I grassi trans sono molto tempo sono “sul tappeto”. Loro impatto sulla salute è ampiamente accettato. Grassi non sani vengono sostituiti da altri, prodotti “sani”, tra cui olio di Palma. Tuttavia, recentemente, olio di Palma è anche stato pesantemente criticato. Qual è la verità? Olio di Palma è nocivo o benefico per la salute? Olio di Palma viene aggiunto a molti prodotti alimentari. Pertanto, è utile essere consapevoli di quali sono le proprietà del grasso di Palma.
Agenzia europea per la sicurezza ha trovato che il trattamento di olio di Palma ad alte temperature, è pericoloso. Palm grasso surriscaldamento provoca la produzione di sostanze nocive. Le conclusioni sono basate su studi condotti su animali. Parere sui pericoli dell’olio di Palma si è diffusa molto rapidamente. Costi aggiuntivi a questo grasso sono guidati dagli ambientalisti, che sottolineano che l’olio di Palma piantagioni producendo, minacciano le foreste pluviali e gli animali.
Olio di Palma è un olio vegetale. È preparato con polpa o semi della palma da olio. Olio di Palma è ricco di sostanze nutritive, contiene antiossidanti, vitamina E e beta-carotene. Dopo la raffinazione, olio diventa una massa solida di bianco o giallastro, perde le sue proprietà benefiche e diventa inutile riempitivo.
Olio di Palma e il rischio di cancro
Sulla base di test effettuati su topi e ratti, l’autorità di sicurezza alimentare europea (EFSA) ha annunciato che l’olio di Palma può provocare il cancro. L’Agenzia ha inoltre concluso che il rischio per gli esseri umani, non è stato specificato. Rilascio di sostanze nocive (esteri di acidi grassi glicydylowe) trovato in olio vegetale, riscaldati a temperature superiori a 200° C. Il massimo livello di sostanze cancerogene è stato trovato nel grasso di Palma surriscaldato.
La ricerca mostra che il grasso di Palma può essere nociva solo se si è surriscaldato.
Grasso di Palma è un componente di molti prodotti, ma nessuna informazione è disponibile, nel quale le temperature è stato elaborato.
Sulla base di studi di prodotti contenenti grasso di Palma, si è constatato che, durante gli ultimi 5 anni, il livello di sostanze potenzialmente nocive è stato dimezzato. Questo è senza dubbio dei produttori di preoccupazione di migliorare la qualità dei prodotti. Ferrero ha dichiarato che il grasso di Palma nei loro prodotti non è riscaldata sopra 200° C.
Olio di Palma e malattia cardiaca
Recensioni di scienziati sulla questione dell’impatto della malattia di cuore di Palma grassa, sono divergenti.
Si raccomanda l’uso di prodotti ricchi di grassi polinsaturi, per esempio, derivati da soia o mais. Olio di Palma è stato suggerito di utilizzare saltuariamente. Da altri studi, i ricercatori concludono che il consumo di olio di Palma conduce ai livelli aumentati di colesterolo LDL più di altri oli vegetali con inferiore saturi e grassi trans.
La relazione tra dieta e malattia di cuore è esaminata per lungo tempo. Una varietà di studi sull’olio di Palma, grassi saturi ed i problemi correlati possa essere trovata su Internet. Tuttavia, nessuno di loro ha confermato che l’olio di Palma causa la malattia di cuore.
Certamente, abuso di qualunque sostanza non è benefico per la salute. Il più sano è una dieta variata, basata su prodotti naturali e non trasformati. Olio di Palma naturale utilizzato come parte di una dieta sana non innalza il colesterolo e non contiene sostanze nocive.
