I valori di salute del tofu non sono una novità per ogni vegetariano. I vegetariani hanno a lungo segnalato il valore di questo prodotto di soia, che viene utilizzato da molte persone come alternativa alla carne. Tuttavia, i benefici del consumo di tofu iniziano ad andare oltre la comunità vegetariana.
Sempre più consumatori consapevoli della necessità di un’alimentazione sana, prestate attenzione a questo prodotto versatile. Il tofu può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti deliziosi. È diventato un importante semi-prodotto, i cui vantaggi sono stati apprezzati da molte persone di cucina.
Il tofu è fatto da quark di soia e può essere ampiamente utilizzato a seconda del contenuto di umidità. Il tofu morbido, prodotto direttamente dal latte di soia, è caratterizzato dal più alto contenuto di umidità tra tutte le varietà di tofu. Questo tipo di tofu ha una consistenza cremosa ed è perfetto per fare dolci. Il tofu duro contiene meno umidità di una controparte morbida e, poiché mantiene bene la sua forma, è più spesso usato nelle ricette di tofu. Il tofu essiccato ha un contenuto di umidità molto basso e la sua consistenza corrisponde alla carne cotta. La maggior parte dei cuochi usa questo tipo di tofu dopo il precedente sbriciolamento, affettatura o formazione nella pasta.
Il tofu può essere congelato o trasformato con successo in purea. Grazie a questo, i piatti possono essere cucinati prima e serviti in qualsiasi momento se necessario.
Il tofu deve la sua versatilità al suo sapore delicato. Il tofu assorbe perfettamente l’aroma degli altri ingredienti alimentari. Può essere servito in zuppe, come ripieno o ripieno, crudo, in umido, fritto o alla griglia. Il tofu è caratterizzato da bassi livelli calorici e alti livelli di proteine e non contiene colesterolo. Si ritiene che possa ridurre il rischio di malattie cardiache. Non c’è da stupirsi che sempre più persone interessate a uno stile di vita sano includano il tofu nella loro dieta.
