Soia per la salute

La soia è molto popolare e disponibile in molte forme. Oltre ai cereali, quasi tutti i negozi sono disponibili farina di soia, miso, tofu e molte altre forme di soia trasformata. È una grande fonte di proteine ​​preziose, che contiene otto aminoacidi essenziali, che il corpo non può sintetizzare da solo. La soia è anche facile da coltivare in un giardino o in un campo domestico. La soia fresca, coltivata personalmente e raccolta è una fonte ancora più ricca di proteine ​​e sostanze nutritive.

Ingredienti macro in soia

La soia contiene il 43% di proteine, che è molto più di altri legumi. Le proteine ​​derivate da soia è completa, cioè, contiene tutti gli aminoacidi necessari per la vita, e in questo senso è paragonabile alla proteina da latte e carne, ma ha un contenuto di grassi molto più basso. Per le persone a dieta vegetariana, la soia è un’alternativa ideale alla carne.

Contenuto di grassi in soia

I grassi vegetali contengono acidi grassi essenziali, che non possono essere prodotti direttamente nell’organismo, ma che sono essenziali per il mantenimento della salute. La soia contiene circa il 19% di grassi sani, che è più della maggior parte dei legumi. La soia contiene acidi grassi omega-3, che sono noti per proteggere sia dal cancro che dalle malattie cardiache. È, tra l’altro, l’acido linolenico, che ha un effetto protettivo diretto sulla salute del corpo. La quantità di grasso è diversa in diversi prodotti a base di soia. L’olio di soia contiene molto grasso, mentre la farina di soia è essenzialmente priva di grassi. Il latte di soia e il tofu sono anche prodotti a basso contenuto di grassi.

Il contenuto di fibre alimentari in soia

Una porzione di soia contiene circa 8 grammi di fibra alimentare sana. Le fonti più ricche di fibre alimentari sono i semi di soia bolliti, la farina di soia e il tempeh.

Il contenuto di calcio nella soia

La soia contiene molte sostanze nutritive sane, tra cui un sacco di calcio. Una bevanda di soia può essere un sostituto nella preparazione di pasta, budino, porridge, cocktail o può essere aggiunta al caffè al posto del latte vaccino.

Vitamina D e ferro

La soia in forma fermentata (miso, natto, tempeh) è un’ottima fonte di ferro e vitamina D.

Vitamina B12

Tutti i prodotti a base di soia sono ricchi di vitamine del gruppo B e il latte di soia viene solitamente rafforzato con una vitamina B12 sana.

Crescere soia

Ci sono molte guide alla coltivazione della soia. Per maturare, la soia ha bisogno di circa 3 mesi di clima caldo. Ci sono semi disponibili per varie varietà di soia, anche quelle che possono essere coltivate in un clima temperato. La maturità della soia per il raccolto è nota dopo la caduta delle foglie. I baccelli cambiano colore a giallastro, e i semi assumono un colore giallo con una macchia marrone, induriscono e scuotono i baccelli. La soia è personalmente allevata la fonte più ricca di sostanze nutritive. Ci sono molte regole sulla soia disponibili su Internet. Vale la pena provare!

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