Il cioccolato abbassa la pressione sanguigna, è salutare per il cuore e porta ancora più benefici. Tuttavia, non tutti i tipi di cioccolato hanno proprietà benefiche. I tipi più popolari di cioccolato non hanno alcun effetto positivo sulla tua salute.
Il cioccolato fondente ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna. Gli studi sono stati condotti, con partecipanti che hanno ricevuto cioccolato nero, al latte o bianco ogni giorno. Il cioccolato fondente contiene importanti antiossidanti chiamati fenoli. Questi composti naturali delle fave di cacao aumentano i livelli di ossido nitrico, riducono l’aggregazione piastrinica e inibiscono la formazione del colesterolo LDL. Il cacao può abbassare la pressione sanguigna, abbassare il colesterolo e aumentare la sensibilità all’insulina. Purtroppo, cioccolato al latte e cioccolato bianco contengono alcuni di questi antiossidanti e non hanno lo stesso effetto.
La cioccolata bianca non contiene cacao perché è prodotta esclusivamente con burro di cacao. L’ingrediente base del cioccolato bianco è il grasso delle fave di cacao. Il cioccolato bianco non contiene fenoli. La maggior parte degli altri cioccolatini che mangiamo sono fatti di cacao trasformato. I semi di cacao sono comunemente trattati con una soluzione alcalina per ottenere un colore scuro e ridurre l’amarezza naturale. Questo trattamento riduce quasi il 90% dei fenoli e la maggior parte dei suoi benefici salutari. Il secondo problema è che il latte contenuto nel cioccolato al latte impedisce l’assorbimento dei fenoli e quindi elimina tutti i benefici per la salute del cioccolato.
Il miglior cioccolato per la salute è il cioccolato fondente. È anche importante mangiare il cioccolato meno elaborato, perché contiene antiossidanti più sani. 100 g di cioccolato con un contenuto di cacao di circa il 70% equivale a 500 kcal. Aggiungendo cioccolato alla tua dieta quotidiana, ricorda di ridurre la quantità di calorie in altri componenti della dieta. Se non lo fai, non eviterai l’aumento di peso.
